陕西省关中地区以及甘肃省武威地区。
锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外 ，又圆又厚像锅盖 。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品 ，后发展成为风味方便食品 。料取麦面精粉，压秆和面 ，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中 ，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔 。
关中较为著名的有乾州锅盔 、泾阳锅盔.武功县锅盔 、长武县锅盔、岐山县锅盔 ，扶风县锅盔 ，凤翔县锅盔，西和锅盔 。
扩展资料
乾县锅盔传说：
乾县锅盔公元六二四年至七零五年 ，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时 ，因工程浩大，民工甚众 ，烹食困难 ，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品 。锅盔直径八寸 ，厚六分 ，形似菊花，内瓤起层 ，美味可口
传说 ，乾陵修筑时，成千上万的民工参加筑陵工程 ，民工为解决生活问题 ，就用自己头盔烙制面饼 。这样的作法，大家都感到烙制起来方便 ，一传十 ，十传百，普遍传开了。大多数民工就是这样制作锅盔 ，烙出来的馍好吃耐放 ，香味扑鼻，这就是锅盔的前身 。
后来随着人民物质生活的提高，在实践中技术不断的改进 ，用具不断的革新 ，锅盔的质量越来越好，成为民间的传统食品 ，经久不衰流传至今 。
百度百科-锅盔
百度百科-关中锅盔
锅盔是陕西八大怪之一。
人称“睁眼锅盔像锅盖 ” ，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔 。锅盔制作工艺精细 ，素以“干 、酥 、白、香 ”著称 。干硬耐嚼 ，内酥外脆，白而泛光 ，香醇味美。
锅盔是西北陕西 、甘肃 、宁夏、青海等地的民间小吃 ，尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品 。 人常说 ，“乾县有四宝 ，锅盔 、挂面 、豆腐脑、茶酥 。”汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄 、广育路南口 、西关、东关都有很好的摊点。锅盔的特点是用油和面，文火炕制 ，中空、外酥 、里起层 、边厚、吸汁 ，不漏汤 。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里 ，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致 ，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香 、又酥 、又软 ，吃起来非常过瘾 。如果旁边有绿豆浆面条的小摊 ，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花 、芹菜段 ，再来点辣椒油 ，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅 ，菜青黄间杂 ，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃 ，虽然是街头小吃 ，但香可盈双颊，味能浸六腑 ，可比天上美食！